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酒店管理专科人才培养方案
2013-07-08 11:21  历史与社会文化系

酒店管理专科人才培养方案

一、专业名称与代码

专业名称:酒店管理

专业代码:640106

二、培养对象

全日制普通高等学校三年制酒店管理专业专科学生。

三、培养目标

本专业培养面向酒店行业第一线,具有创新精神和较强实践能力,掌握旅游管理基础知识,适应市场经济建设和社会发展需要的,德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才。

四、培养规格和要求

1、热爱社会主义祖国,拥护党的基本路线,懂得马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观的基本原理,具有爱国主义、集体主义、社会主义思想和良好的思想品德。

2、熟练掌握酒店管理学科的基本理论、基本知识;掌握现代服务理念,了解酒店业发展趋势;熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规;熟悉酒店前厅、客房、餐饮、酒水、康乐、会展等部门的业务技能和知识;具备较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及职业外语表达能力。

3、专业思想牢固,热爱本职工作,善于运用所学的基本理论解决实际问题,并且注重在实践中不断学习和提高。

4、具有开拓创新精神、团队协作精神及良好的职业道德,具有健康的体魄、健全的人格及良好的心理素质。

五、学制、最低学分要求与授予学位名称

学制3年,学完规定课程,成绩合格者,颁发全日制普通高等学校旅游管理专业专科毕业证书。

六、课程体系及学时学分构成

包含公共基础课、专业基础课、专业主干课、专业选修课、实践教育课等课程的学分、学时以及课程理论教学学时、课堂实践教学学时、实习实践教学学时、占学分、学时比例等。

课程体系及学时学分构成表

课程类别

学分

学时

课堂理论

教学

课堂实践

教学学时

实习实践

教学学时

备注

学时

学分

学时

学分

学时

学分

公共基础课

必修

27

528

340

17

188

10

实践学时占总学时的 45.5 %;实践学分占总学分的 68 %;

专业基础课

必修

19

352

250

13

102

6

专业主干课

必修

20

360

108

6

198

11

54

3

专业选修课

选修

6

108

36

2

72

4

实践教育课

必修

47

总 计

119

1348

734

39

560

31

54

3

七、主要课程

管理学原理、旅游经济学、酒店管理、旅游学概论、酒店公共关系、现代酒店市场营销、酒店心理学、财务管理、管理信息系统、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理等。

九、实践性教学环节(包含实践教学环节安排表)

实践教学环节安排表

实践教学项目

学分

周数

安排

学期

实践

方式

组织范围

入学教育

0.5

1

集中

全校+本系

毕业教育

0.5

6

集中

全校+本系

军事理论与军事技能训练

2

2

1

集中

全校

就业规划

1

1

集中

全校+本系

就业指导

1

4

集中

全校+本系

社会实践(含社区服务)

2

暑假

分散

团委

毕业(顶岗)实习

(“2+1”模式)

40

40

4、5、6

集中

本专业

十、专业主要实验

本学科重要专业课程的教学需要理论教学与实验教学相结合,实验课程主要有:餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理。

十一、教学进程安排总表

九 月

十 月

十一月

十二月

一 月

二 月

1周

第3周

第4周

第5周

第6周

第7周

第8周

第9周

第10周

第11周

第12周

第13周

第14周

第15周

第16周

第17周

第18周

第19周

第20周

第21周

第22周

第23周

第24周

第25周

第26周

1

2

3

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

三 月

四 月

五月

六月

七 月

八 月

27

28

第29周

第30周

第31周

第32周

第33周

第34周

第35周

第36周

第37周

第38周

第39周

第40周

第41周

第42周

第43周

第44周

第45周

第46周

第47周

第48周

第49周

第50周

第51周

第52周

1

2

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

×

3

×

符号:━ 课程教学 △ 专业实习或教育实习 ◇ 课程实习或见习 ┃ 假期 ★ 军训 ● 社会实践 ○ 复习考试 ×毕业(顶岗)实习 ∥ 机动

十二、课程计划表

课程类别

课程代码

课程名称

学分

学时合计

学时类型

方式

修读学期及周学时分配

任课单位

备注

理论

实验

实践实训

14

18

18

18

18

18

公共基础课

CG00200010

思想道德修养与法律基础

3

48

42

(6)

*

3

马列部

CG00200020

毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论

4

90

72

(18)

4

马列部

CG00200030

形势政策

1

*

马列部

3讲/学期

CG00200040

省情教育

1

18

18

*

2

马列部

CG00040051

大学英语Ⅰ

4

56

56

4

英语系

CG00040052

大学英语Ⅱ

4

72

72

4

英语系

CG00090061

大学体育Ⅰ

1

28

4

24

2

体育系

CG00090062

大学体育Ⅱ

1

36

4

32

2

体育系

CG00090063

大学体育Ⅲ

1

36

4

32

2

体育系

CG00090064

大学体育IV

1

36

4

32

2

体育系

CG00010070

大学语文

2

36

36

*

3

中文系

CG00080080

大学计算机

4

72

28

44

4

计科系

小 计

27

528

340

188

12

16

2

2

专业基础课

CB03034010

普通话

3

56

28

28

*

4

历史系

CB03034020

旅游学概论

3

56

50

6

4

历史系

CB03034030

旅游交际礼仪

3

56

28

28

*

4

历史系

CB03036040

酒店管理

3

56

40

16

4

历史系

CB03036050

旅游经济学

3

56

40

16

4

历史系

CB03034070

旅游法规

4

72

64

8

4

历史系

小 计

19

352

250

102

20

4

专业主干课

CB03036070

酒店营销学

4

72

54

18

4

历史系

CB03036080

餐饮服务与管理

4

72

18

18

36

4

历史系

CB03036090

前厅服务与管理

4

72

18

18

36

4

历史系

CB03036110

客房服务与管理

4

72

18

18

36

4

历史系

CB03046120

酒店英语

4

72

72

*

4

英语系

小 计

20

360

108

54

198

4

16

专业选修课

CX03034170

应用文写作

2

36

18

18

*

2

历史系

CX03036140

酒水经营与管理

2

36

18

18

*

2

历史系

CX03036150

会展策划与管理

2

36

18

18

*

2

历史系

CX03036160

旅游策划学

2

36

18

18

*

2

历史系

CX03114150

舞蹈与形体

2

36

36

*

2

音乐系

CX03034160

客源国文化

2

36

18

18

*

2

历史系

小 计

6

108

36

72

6

实践教育课

CT03030010

入学教育

0.5

*

历史系

CT03030020

毕业教育

0.5

*

历史系

CT00000030

军事理论与军事技能训练

2

*

学生处

CT03030040

就业规划

1

*

历史系

CT03030050

就业指导

1

*

历史系

CT03030060

社会实践(含社区服务)

2

*

历史系

CT03036070

毕业(顶岗)实习

40

*

历史系

小 计

47

总 计

120

1348

734

54

560

29

26

24

2

注: 1、表格内字体为宋体,小五号;2、√为考试科目 *为考查科目 ◇为教学环节安排的学期。

十三、说明

1、本专业3年所修课程总学时约为1348,总学分为119学分。一般18学时计1学分,实践教育环节只计学分,不计入总学时。

2、第一学期新生入学,课堂教学时间按14周计算;第四学期、第五学期、第六学期安排专业实习和就业实践,不安排课堂教学。第四学期的体育课根据实习的需要进行调整另行安排。

3、《形势与政策》课采取专题讲座的方式授课,每学期开课3次,每次2学时(计6学时,课外时间进行)。每学年考核1次,累计平均成绩到第四学期一次性记入成绩册,并计算学分。

4、本专业《普通话》课程参加教师教育类专业学习、考核,根据专业要求确定考核合格标准。

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